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매콤한 오징어볶음 만들기
값도 싸고 맛도 좋은 오징어
매콤하게 오징볶음 해먹기로 했답니다~
재료는 오징어 양파 당근 파 마늘
양념으로는 고추장 고춧가루 올리고당
깨 기름만 있으면 돼요
양파는 씻어서 채를 썰어 준비하고
당근은 어슷썰기로 준비해주고요
파도 어슷썰기로 미리 준비를 해줍니다.
다음은 오징어 손질인데요
예전에는 껍질을 다 벗겼는데
껍질은 벗기지 않고 했어요.
오징어 다리 빨판은 잘 떼주구
오징어 몸통은 잘 씻은 다음
안쪽에 칼집을 넣었어요
칼집을 넣으면 더 부드럽고
칼집을 넣은 곳에 양념이 들어가
더 맛있답니다~
그리고 모양도 훨씬 예쁘구요^^
칼집을 넣을때는 꼭 안쪽에 하셔야해요
제가 처음 곁눈으로 배우고
칼집을 넣었는데 바깥쪽에 칼집을
바람에 헛일했어요 ㅠ
겉에 칼집 넣으면 소용없답니다 ~
오징어 볶음은 빨리 해야지
시간이 걸리면 물이 나와 좋지 않고
오징어도 질겨진답니다~
먼저 썰어놓은 양파를 기름을 두르고
살짝 볶다가
오징어를 넣어주세요
그리고 마늘 고추장 고춧가루 올리고당을
넣고 재빨리 볶아줍니다.
살짝 익어가면 파와 당근을 넣고
살짝 더 볶다가 오징어가 다 익으면
깨를 뿌려주고 불끄면
매콤한 오징어 볶음이 완성됩니다~
시골에서 가져온 고추장이라
짭짜롬해서 다른 간은 하지 않아도
괜찮아요.
매콤하고 부드러운것이
오징어 볶음 정말 맛있네요^^
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