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봄에는 부추야채전

계절에 상관없이 시도 때도 없이

준비 없이도 편하게 해 먹을수 있는 요리가

바로 전인데요.

재료를 일부러 사지 않아도

냉장고에 남아 있는 야채를 이용해서

맛있는 전을 부쳐 먹을수 있거든요.

기본적인 양파와 고추만 있어도 되고

부추와 양파만 있어도 되구 깻잎 있으면

더 좋구요~

먹다 남은 당근 양파 호박 깻잎

부추 고추 버섯 배추 등등

어떤 야채이던 간에 괜찮아요^^

마침 며칠전 부추양파 무침을 해먹고

남은 부추와 양파 그리고 팽이벗과 당근이 있기에

부추야채전을 부쳐 먹을려구요.

이미 다 손질이 되어 있는 재료들이라

먹기 좋은 크기로 썰어서 준비를 하고

부침가루 반죽을 했어요

잘 풀어놓은 반죽에 썰어놓은 야채를

다 넣고 고루 섞어주면 재료 준비는 끝이에요~

이제 먹기 좋게 노릇노릇 부쳐

주기만 하면 된답니다^^

팽이버섯은 며칠전 삼겹살 구워먹을때

먹고 남은 거랍니다.

팽이버섯은 식감이 좋아 즐겨 먹고 있는데

데쳐서 초고추장 찍어 먹어도 좋아요^^

당근은 지용성 비타민이 들어있어

기름에 볶아 먹는 요리에 좋답니다

당근은 맛 보다는

색을 낼때 주로 이용하고 있어요~

잘 달궈진 후라이팬에

기름을 두르고 반죽을 얇게 펴주고

어느 정도 익으면 뒤집어서

마저 익혀줍니다

저는 약간 타듯이 노릇노릇한것이

맛이 좋더라구요~

바삭이는 식감에 아주 맛있는

부추야채전이 완성되었어요~~

양념 간장에 찍어 먹으면 더 맛있답니다^^

봄이 제철인 부추는

문닫아 걸고 먹는다고 하는 말이 있는데요

봄에는 역시 부추야채전이 딱이에요~

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비가 안와도 야채부침개

예전에 시골에서는 비오는 날이면

부침개를 해먹었었다.

비가 오면 일을 할수 없을 뿐더러

집에만 있으면 심심하니 뭔가 먹고 싶어진다

지금이야 언제든 슈퍼를 가면 먹을것이 많지만

예전에는 먹을것이 귀했다

특히나 시골에서는 푸성귀 밖에 없으니

이것을 가지고 만들어 먹어야 했던것이다.

푸성귀를 가지고 할수 있는 요리중

가장 쉽고 맛있는 것이 바로 부침개였던 것이다.

부침개 재료는 따로 준비를 하지 않아도

늘 있었다.

호박 부추 깻잎 양파 등등

밀가루를 물에 개어 야채를 썰어넣고

부치기만 하면 끝~

정말 간단하다~

비가 안오는 날 부침개를 했다

단지 출출해서 있는 재료를 가지고~ㅎ

호박은 썰어서 소금에 살짝 절여주고

양파 당근 부추 깻잎등은 썰어 놓으면 된다

호박이 숨죽으면 밀가루 반죽을 하고난후

썰어놓은 야채를 다함께 넣고 섞어주면 준비 끝이다

기름두른 후라이팬에 한국자 떠서 부쳐부면

맛있는 야채전 완성~

양념장에 찍어먹으면 그만이다~

부침개 하면 막걸리가 생각나지만

술은 즐겨하지 않기에 전만 먹었다 ㅎ

노릇노릇 익어가고 있는 야채전~