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묵은지 감자탕 만드는법
겨울엔 뜨끈뜨끈한 국물요리가 최고에요
대표적인 겨울 메뉴중 하나가 뼈다귀 감자탕이 아닐까 싶어요
저두 좋아하는 메뉴인데
남녀노소 다 좋아하는 뼈다귀 감자탕은
시레기를 넣어도 좋구 묵은지를 넣어도 맛이 좋아요
저는 이번에 묵은지를 넣고 묵은지 감자탕을 끓였답니다~
우선 묵은지는 김치 양념을 씻어내고 물에 담가두어
김치냄새를 빼주어야해요
안그러면 김치찜 느낌이 난답니다 ㅎ
고기는 물에 담가 핏물을 빼준다음
물을 붓고 끓여서 한번 버려주어야
냄새로 덜나고 불순물도 제거된답니다~
그리고 다시 물을 붓고 된장을 풀어주세요
된장이 들어가면 냄새도 잡아주면서 고기에 간이 배어
좀더 맛있게 먹을수있어요~
그리고 파 양파 마늘을 넣고 소주를 넣은다음
푹 고아주면 됩니다.
어느정도 뼈다귀가 익으면
담가두었던 묵은지를 넣고 묵은지가
푹 무를때까지 다시 끓여주어야 해요
묵은지가 말랑말랑 잘 익은것이 보이시나요?^^
이제 다 된거 같아요 ㅎ
혹여라도 싱거우면 새우젓이나 소금으로
간을 맞춰주면 된답니다~
그리고 들깻가루 넣어주면 맛도 영양도
배가되겠죠?^^
저는 깻가루 넣는것을 깜빡했어요 ㅠ
그래도 묵은지도 맛있고
뼈다귀도 잘 익고 간이 잘 내어 정말 맛있었답니다~
밥한그릇 뚝딱했어요^^
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